梅ジャム

今日は母を手伝って梅ジャムをつくりました。自家製の梅の実なので
完全無農薬です。一度洗って凍らせた梅をへらでつぶして、ホーロー
の鍋に並べます。そしてお砂糖で埋め尽くします。そのうえにまた
つぶした梅をならべてお砂糖を入れて。これを繰り返します。
あとは弱火で焦げないようにコトコト煮るだけです。青梅には酸が
含まれるのでホーロー鍋を使いましょう。
夏には凍らせて半分シャーベット状になったのもおいしいですよ。
クエン酸で疲労回復です。