時雨煮風

牛肉と牛蒡の時雨煮風。佃煮というほど煮詰めずにやや柔らかめに仕上げた。
ささがき牛蒡を作っているときにうっかり爪も欠いてしまった。危ないあぶない。
厚揚げとがんもどきの煮物はお出汁で簡単に。食材からも旨みが出るので手綱蒟蒻に
ちょうどよく味が染みてくれる。
ごちそうさまでした。