白切鶏

中華料理の蒸し鶏（白切鶏）は実は蒸し鶏ではなく茹で鶏らしい。
千切りの胡瓜を敷いて、残っていた甘酢をかけて頂く。
シチューは鶏スープ、トマト煮と姿を変えてきた最終形。お野菜のうまみが出ていておいしい。
鶏を茹でた出汁はスープに。おいしい鶏のエキスが出ているので。
ごちそうさまでした。