2011-07-23 野菜たっぷり 料理 野菜の蒸し煮、或いはラタトゥイユのようなもの。豚の冷しゃぶサラダ風。 野菜の蒸し煮はとっても簡単。 切った野菜をフライパンに並べて軽く塩を振ったら蓋をし火をつけるだけ。 水分は焦げないように最初に少しだけ、あと白ワインを少したらしてみた。 基本は野菜から出る水分のみなので途中で蓋は開けない。 塩で野菜の甘みが引き立ってとてもおいしい。 豚の冷しゃぶは下に若布を敷いてサラダ風に。柚子風味のポン酢でいただきます。