今日はまた二人で餃子を作った。
今回は今までで一番おいしかった！！！
もともと下味をしっかりつけるタイプのレシピで作っているのだけれど、
今までは少しお醤油をつけて食べていた。今日の味はお醤油いらない味。
同じレシピでなぜこんなに味が違うのだろうと思ったけれど、考えられるのは大きく二つ。
一つは挽肉。普段は高座豚なのだけれど今日は黒豚を使ったこと。
もう一つは水。蒸し焼きにするときのさし水を鶏がらスープに変えてみたこと。
うまみがぎゅっと詰まった、とてもおいしい餃子ができたよ。
野菜のスープ煮は残り物にお豆腐などを足したもの。
