今回は餃子ではなく海老ワンタンを作った。むき海老を使ったのだけれど、
背腸は取ってあるものだと思って叩き始めてから残っていることに気付いて
ちまちま取り除いたのでちょっと大変だった。他には豚肉、長葱、筍が具材。
包んだら後は茹でるだけなので簡単。スープは中華風の鶏がらスープに帆立を足したもの。
海老のお陰かぷりぷりの食感でとてもおいしかった。
もう一品は筍の土佐煮。出汁をとるのに使った大量の鰹節を再利用したもの。
鰹の旨味がつまったおいしい一品になった。
もう一枚の写真は今年の初菓子。
ごちそうさまでした。
