出汁巻き卵再び

前回はふちのほうが少し口に残る感じだったので、今回目指したのは「どこを食べても
しっとりふるふるのきめ細かい出汁巻き卵」というかなり壮大なもの。
オムレツは好きで昔から良く作るんだけど、ふわふわにしたければ水分（牛乳や出汁）
を多く入れてゆるい卵液にするとうまくいきやすいのは知っている。だけど形作るのは大変。
今回は前回よりもやや出汁の量を大目にしたのだけれど、成形がうまくいかず残念なできだった。
「しっとりふるふる」は割とうまくいったと思うので、また次回がんばる。
他にぶりの煮付け、ほうれん草と鮭のバターソテー。
ごちそうさまでした。