朝食用のパンがなかったので蒸しケーキを作った。 （一食で全部食べるわけじゃないよ） キャラメルクリームを入れてマーブル状にしてみたんだけど、 その重さで全部下に沈んでしまった。上に乗せるくらいじゃないと無理かな。 次はちょっと考えてみよう。 ご…

「PANNA COTTA d'ARANCIA」つまりオレンジのパンナコッタ。

型にグラシン紙を敷いたものとアルミ型と、二種類の型で焼いてみた。 グラシン紙の方は表面がなだらかに、アルミ型の方はこんもりと膨らんだ。 おそらく熱の伝わり方が違うのだろう。ちょっと面白い。

先日できなかったのでリベンジ。久しぶりにマドレーヌを焼いた。 今使っているのはオーブンレンジ。これに付属の天板は、底が平らではなく 外に向かって緩く傾斜がついている。そのために焼き上がりも斜めになっていて残念。 焼き立てを味見してもらったとこ…

生クリームと牛乳をゼラチンで固めたお菓子、パンナコッタ。 卵が入るとプリンだし、アーモンドを使うのがブランマンジェ。 牛乳だけならミルクゼリーになるのかな。 ごちそうさまでした。

今日のブランチ。ミックスベリーを混ぜ込んだパンケーキを焼いた。 ブルーベリーのせいで生地の色が青くなってしまったのは予想外だったけど、仕方ない。 生クリームも少し添えてみた。 ごちそうさまでした。

昨日焼いた分厚いホットケーキ。今日の朝食になりました。 お豆腐をつぶして入れると分厚いのを作ることができます。

なんとなく食べたくなったのでホットケーキを作ってみた。 作ったのは分厚いふかふかタイプ。難点は焼くのに時間がかかるということ。 ぱっと食べたいときには厚すぎない普通のがいい。 さらにこのタイプの生地は固めで広がりにくいので、丸く形作るのが大変…